Кабассия – молдавский винный сорт винограда. Сорт средне-поздний, 160-170 дней. Техническая зрелость наступает в конце сентября. Кусты сильнорослые. Листья крупные, пятилопастные, почти цельные, округлые, темно-зеленого цвета, снизу опушены. Цветы обоеполые. Грозди крупные, очень плотные, цилиндро-конической формы, угловатые. Ягоды средние, черные, неравномерно окрашенные, хуже вызревающие в середине грозди, обратно-яйцевидные, деформированы от сжатия. Кожица плотная. Мякоть сочная с сортовым вкусом. Лоза вызревает удовлетворительно. Кабассия урожайный сорт. Плодовых побегов 40-50%, число гроздей на плодоносный побег 1,6. Рекомендуемая обрезка на куст - 6-8 хорошо вызревших урожайных лоз с 10-12 глазками на каждый. Из-за плотной грозди в сырую погоду зреющие грозди склонны к растрескиванию, это можно предотвратить прореживанием ягод в гроздьях после цветения. К грибным болезням и морозу сорт неустойчив, но обладает хорошей восстановительной способностью. Виноград может быть использован для изготовления соков, вина и частично употребляется в свежем виде. Из-за невысокого качества приготовляемого из Кабассии вина практически отсутствует в сортименте.
