Этот сорт миндаля имеет очень тонкую скорлупу, отсюда и его название - «Бумажный». Ядра крупные, хотя на вкусовых качествах миндаля это отражается не очень сильно.
Большим преимуществом этого сорта является то, что соотношение ядра к скорлупе больше, чем в других сортах миндаля.
Миндаль не только вкусен, но и очень полезен: белок миндаля имеет высокую усваиваемость. Также миндаль является ведущим пищевым источником альфа-токоферола (витамина Е), самой мощной и абсорбируемой формы витамина-антиоксиданта.
